Archive for the ‘Recetas de pasteles’ Category

Postre de chocolate

Sunday, September 9th, 2007

Ingredientes:

  • 1 litro de chocolate
  • 3 cucharadas de cacao
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de maicena
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 yema
  • 200 g de crema de leche
  • 1 cucharada de azúcar impalpable
  • Cerezas confitadas

Preparación:
Hervir la leche, agregar el cacao y la fécula previamente mezclados con un poco de la misma leche fría y el azúcar. Mezclar bien y agregar el café y la sal. Revolver sobre fuego suave hasta que retome el hervor. Retirar del calor, entibiar un poco y añadir la yema y la esencia de vainilla. Enjuagar un molde con agua fría y volcar en él la crema batida. Desmoldar y decorar con la crema de leche batida con el azúcar impalpable hasta punto chantilly utilizando la manga con boquilla de picos. Completar con algunas cerezas confitadas.