Ingredientes:

• 1 litro de chocolate
• 3 cucharadas de cacao
• 100 g de azucar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de maicena
• 1 cucharadita de cafe instantaneo
• 1 yema
• 200 g de crema de leche
• 1 cucharada de azucar impalpable
• Cerezas confitadas

Preparacion:
Hervir la leche, agregar el cacao y la fecula previamente mezclados con un poco de la misma leche fria y el azucar. Mezclar bien y agregar el cafe y la sal. Revolver sobre fuego suave hasta que retome el hervor. Retirar del calor, entibiar un poco y añadir la yema y la esencia de vainilla. Enjuagar un molde con agua fria y volcar en el la crema batida. Desmoldar y decorar con la crema de leche batida con el azucar impalpable hasta punto chantilly utilizando la manga con boquilla de picos. Completar con algunas cerezas confitadas.