Ingredientes:

• 4 yemas
• 150 gramos de azucar impalpable
• 200 gramos de un vino dulce
• ralladura de 1 limon
• cerezas para decorar

Preparacion:
Mezclar en un bol resistente al calor las yemas, el azucar, el vino y la ralladura de limon. Batir sobre agua hirviendo hasta que este espumoso y firme, cuidando que el agua no toque la base del bol y que el hervor sea suave, para evitar que el batido hierva y se formen grumos. Servir en seguida en copas, decorando con cerezas.