Crema moca
Ingredientes:
- 40 gramos de maicena
- 30 gramos de chocolate rallado
- 1 yema
- 1 cucharadita de café instantáneo
- ½ litro de leche
- 40 gramos de azúcar
- 1 clara
Preparación:
Mezclar en una cacerola la fécula con un poco de leche frÃa, el chocolate, la yema y el café. Hervir la leche restante con el azúcar y verterla gradualmente en la mezcla, poner sobre fuego moderado y revolver hasta que hierva. Retirar del calor, agregarle la clara batida a nieve uniendo suavemente. Distribuir la crema en 4 compoteras y servir bien frÃo.