Recetas de Comidas

Ingredientes:

• 1 litro de leche muy fria
• ½ kilo de helado de fruta
• 1 lata chica de coctel de frutas (macedonia) o cantidad similar de frutas frescas
• agua gaseosa con jugo de limon

Preparacion:
Llenar los vasos con leche hasta la mitad. Dividir el helado en 8 porciones y ponerlos con la leche. Repartir la fruta encima del helado. Llenar con el agua gaseosa con jugo de limon, bien helada. Servir con pajillas, enseguida.

Ingredientes:

• 40 gramos de maicena
• 30 gramos de chocolate rallado
• 1 yema
• 1 cucharadita de cafe instantaneo
• ½ litro de leche
• 40 gramos de azucar
• 1 clara

Preparacion:
Mezclar en una cacerola la fecula con un poco de leche fria, el chocolate, la yema y el cafe. Hervir la leche restante con el azucar y verterla gradualmente en la mezcla, poner sobre fuego moderado y revolver hasta que hierva. Retirar del calor, agregarle la clara batida a nieve uniendo suavemente. Distribuir la crema en 4 compoteras y servir bien frio.

Ingredientes:

• ¼ litro de agua
• ¼ litro de vino blanco
• 125 gramos de azucar
• jugo de 4 o 5 limones
• 2 claras
• una pizca de sal

Preparacion:
Hervir el agua, el vino y el azucar durante 10 minutos con la llama baja, retirar del calor, agregar el limon y dejar enfriar. Conservarlo en la bandeja del congelador de 8 a 10 horas. Batir las claras a punto de nieve con sal. Reducir a pure el helado de limon e incorporarle las claras batidas y reponer el helado al congelador durante 1 o mas (hasta que este a punto). Servir en copas bien frias.

Ingredientes:

• 1 kilo de helado de frutilla
• ¼ de crema de leche
• 1 cucharada de almendras fileteadas
• trozos de torta de nuez
• cerezas confitadas para decorar

Preparacion:
Desmoldar el helado de frutillas en un plato de vidrio bien frio. Batir la crema de leche hasta obtener punto chantilly, introducirla en una manga con boquilla de picos y decorar con ella el helado despues de haberlo rodeado con trozos de la torta. Terminar la decoracion con las cerezas y las almendras fileteadas. Servir enseguida.

Ingredientes:

• 1 tallo de apio
• 1 nabo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 coles de Bruselas
• 1 papa
• 4 judias verdes
• 1 tomate
• ½ tacita de fideos
• ½ tacita de arroz
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
• una pizca de sal

Preparacion:
Limpia, pela y corta en trozos pequeños los vegetales. Ponlos en una cacerola con ½ litro de agua hirviendo y la pastilla de caldo. Dejalos cocer a fuego moderado durante 20 minutos. Luego añade el arroz y a media coccion del mismo los fideos. Que se cocinen hasta obtener un caldo cremoso.

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 100 g de bacalao desmigado desalado
• 1 cebolla

Aderezo:

• 10 aceitunas negras
• un pellizco de comino
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• una pizca de sal

Preparacion: Poner las naranjas y la cebolla, peladas y cortadas en laminas finas, en 2 platos. Desmigar el bacalao por encima. Batir y triturar con la varilla electrica las aceitunas deshuesadas, el comino y el aceite hasta que quede una crema ligera con la que aderezar la ensalada.

Ingredientes:

• 120 gramos de garbanzos (remojados)
• 400 gramos de espinacas
• 500 gramos de berenjenas ya peladas
• 5 tomates medianos
• hojas de laurel
• perejil
• jengibre
• Semillas de comino
• afies picados
• cilantro
• manteca
• aceite vegetal o de oliva

Hervir los garbanzos en una olla hasta lograr ablandarlos, luego escurrirlos en un colador. Mientras tanto coloque en una sarten el aceite y ghee a fuego lento moderado, cuando este a punto coloque las semillas de comino, los ajies picados, las especias y laurel. Fritar lentamente por 30 segundos mas o menos, luego sumar las berenjenas, cocinelas lentamente moviendolas con una espatula en la sarten. Luego agregue los tomates y espinacas, continue siempre removiendo para garantizar una coccion optima y homogenea. Luego de unos minutos agregar los garbanzos. Cocine esto hasta que se evapore por completo todo lo liquido.

Ingredientes:

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Jamon cocido
• Queso
• Mayonesa

Elaboracion:

Trozar los pimientos junto con el jamon y el queso, luego mezclar esto con la mayonesa y se coloca sobre una rebanada de pan. Es posible decorar este plato de distintas maneras, colocando pimenton, oregano o algunas hojas de perejil.

Ingredientes

• Pimientos del Piquillo
• Centollo
• Gambas
• Harina
• Sal
• Caldo de cocer las gambas
• La salsa americana: Cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, nata liquida y coñac.

Elaboracion del plato:

En una olla colocar un poco de manteca a fuego lento, luego colocar el centollo y las gambas.
Colocar sal a gusto y tirar un poco de harina y caldo de las gambas.
Dejar freir unos minutos y se rellenan los pimientos, luego puede colocar sobre los pimientos salsa americana, tuco o salsa blanca.

Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento verde
• Ajo
• Bacalao
• Champiñon
• Gambas
• Coñac
• Tomate frito
• Nata liquida
• Sal
• Perejil picado
• Queso rallado

Elaboracion:

Verter el aceite sobre una sarten o cazuela, mientras picar la cebolla en pequeños trozos y luego tirarlo al aceite. Luego de unos minutos agregar algunos dientes de ajo y el pimenton verde.

A continuacion añadir el bacalao, mas tarde el champiñon y por ultimo las gambas.

Cocinar a fuego lento por 15 minutos y se echa una pequeña cantidad de coñac, luego el tomate frito y nata liquida.

El modo de servir este plato es bien caliente y es posible adornarlo con algunas hojas de alguna legumbre y queso rallado.