Sopa de Cebolla a la Francesa
Plato para 6 a 8 personas
Ingredientes
- 120 g de manteca
- 1 kilo de cebollas
- 1 cucharada de harina
- 2 litros de caldo de pollo
- sal y pimienta a gusto
- rebanadas finas de pan frances
- tostadas
- queso rallado
En una cacerola derretir la manteca, sumar la cebolla bien picada y cocinar a fuego lento revolviendo suavemente evitando que se pegue, cocinar la cebolla por unos 5 minutos. Incorporar la harina y continuar cocinando por 6 minutos más. Al mismo tiempo en otro recipiente calentar el caldo hasta que hierva y agregarle la cebolla. Cocinar durante unos 15 a 20 minutos. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Colocar una rebanada de pan tostado en el fondo de los platos individuales y verter la sopa por encima. Servir el queso rallado en un recipiente aparte para que cada persona espolvoree la sopa con la cantidad que desee.