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No se puede sacar sangre de una remolacha, pero se puede sacar sangre de una remolacha. Realmente hay que tener cuidado con los nabos. A pesar de su apariencia rugosa, se magullan con facilidad y liberan jugos al menor rasguño. El jugo de remolacha manchará tu ropa y es muy difícil, si no imposible, eliminarlo. ¿Por qué es esto?

La respuesta es muy simple. La estructura celular de la remolacha es bastante frágil y se rompe fácilmente bajo cualquier tipo de presión, dando lugar a fugas. Sin embargo, cocinar remolachas frescas con la piel reducirá en gran medida esta fuga, por lo que se debe considerar esta táctica al preparar las remolachas. Con el borscht, por ejemplo, es deseable sangrar para crear el rico coloration rojo sangre asociado con la sopa, mientras que cuando se sirve como guarnición, es posible que desee que las remolachas se vean lo más rojas posible.

Tenga mucho cuidado con el jugo de remolacha cuando prepare remolachas crudas como guarnición rallada para ensaladas. Los nabos crudos, en unique, «sangran» profusamente, y dado que las ensaladas generalmente se preparan rápidamente, es más fácil ensuciarse la ropa.

No hay otra verdura que pierda sus jugos de manera tan dramática y profusa como la remolacha, aunque algunas frutas como las ciruelas sí lo hacen. Incluso el jugo del tomate es bastante claro: es la pulpa la que hace que el jugo de tomate sea rojo. En lo que respecta a los tubérculos, los nabos son realmente raros. Estoy seguro de que el jugo sería un buen tinte, aunque nunca he oído hablar de eso. Sin duda sería un buen adobo.

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La última palabra cuando se trata de remolachas frescas es: tenga cuidado. Si está organizando una fiesta, recuerde que el jugo de remolacha manchará la piel de sus manos durante horas y no podrá lavarlas. Entonces, cuando le da la mano a muchas personas, puede sentirse avergonzado de darles una mano roja a sus invitados.

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Por Julieta

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