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Tal vez en su último recorrido por la región vinícola notó plantas de rosas que adornaban filas de viñedos vírgenes, y probablemente nunca se haya sentido cautivado por las rosas, excepto para admirar su belleza. Aunque las rosas añaden un toque de elegancia para reflejar la atención del enólogo a la estética, en la viticultura (la ciencia y la práctica de la plantación, el cuidado y la formación de las vides y la viticultura) las rosas juegan un papel mucho más práctico y funcional.

Plantar rosas al remaining de las hileras de viñedos es un truco sencillo y eficaz -lo que algunos llaman canarios mineros- como señal de alerta temprana de una enfermedad inminente, normalmente oídio o mildiú velloso, ya que las rosas son más sensibles que las vides. Cuando aparece cualquiera de las dos enfermedades, el enólogo rocía el viñedo con los fungicidas apropiados. Aquellos que rutinariamente incluyen fungicidas en sus prácticas de manejo de viñedos no necesitan plantar rosas.

Oídio, también conocido como oidioes una enfermedad causada por el hongo El gancho asesino (o Erysiphe el asesino), que provoca manchas blancas y pulverulentas en las hojas de la vid y de la uva durante el período vegetativo, especialmente en microclimas de alta humedad y temperatura y sombra. Cuando el hongo afecta las bayas, las uvas pueden volverse muy terrosas (1-oct-3-a person) y parecidas a los geranios. [(Z)-1,5-octadien-3-one] huele y puede partirse y abrirse y volverse prone a otras enfermedades. pero fuerte Diario de la química agrícola y alimentariaLos estudios realizados en la Faculté d’Œnologie de la Université Victor Segalen Bordeaux en Francia han demostrado que los aromas de los vinos finos se debilitan mucho a medida que los compuestos se reducen enzimáticamente. S. cerevisiae Levadura de vino durante la fermentación alcohólica. El mildiú polvoroso se previene fácilmente con un aerosol de azufre una vez (si) aparecen signos de la enfermedad en las rosas.

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El mildiú velloso es una enfermedad mucho más grave causada por el hongo del moho Plasmopara viticola que prospera en condiciones más húmedas y persistentemente húmedas. Provoca «manchas aceitosas» en las hojas, o manchas amarillentas grasientas que se vuelven de color marrón. Las hojas infectadas y los racimos afectados eventualmente se caen de las vides, lo que lleva no solo a racimos estropeados y pérdidas de cultivos, sino también a sobrevivir el invierno y propagar la enfermedad nuevamente la primavera siguiente cuando el ciclo del viñedo comienza nuevamente. El mildiú velloso se puede prevenir una vez con una solución de aerosol de sulfato de cobre y si aparecen signos de enfermedad en las rosas.

Como si los riesgos de administrar un viñedo no fueran lo suficientemente altos, se pueden reducir en gran medida con una pizca de prevención.

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Por Julieta

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