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Las bandejas de papel de aluminio son los recipientes de alimentos desechables más versátiles que se fabrican en la actualidad. Las bandejas de aluminio para mesa de vapor son económicas, convenientes y están diseñadas para un solo uso. Están diseñados para soportar rangos de temperatura extrema, desde temperaturas bajo cero hasta temperaturas de horno a la parrilla. Por estas razones, son la opción número uno para el transporte de alimentos utilizada por restaurantes, empresas de catering y chefs en la industria hotelera. No es necesario que los limpie después de usarlos, simplemente deséchelos de manera reciclable. El aluminio se puede reciclar innumerables veces, por lo que recomendamos reciclar los productos de aluminio siempre que sea posible.

Con una gama tan amplia de envases de aluminio y productos para elegir en línea, a veces puede resultar confuso para el consumidor. Esta guía lo ayudará a elegir la sartén adecuada para sus necesidades.

Fondo de bandeja de lámina de mesa de vapor

Casi todas las bandejas de aluminio fabricadas en los EE. UU. están hechas de aleación de aluminio 3003. La resistencia de una bandeja de aluminio está determinada por el grosor de la lámina de aluminio, que se mide por su grosor. Un calibre más pesado dará como resultado una bandeja más fuerte. Muchos fabricantes estadounidenses fabrican varios espesores diferentes del mismo tamaño de bandeja para permitir un uso económico en diferentes aplicaciones. Por ejemplo, el transporte de alimentos livianos como ensaladas no requiere una bandeja tan fuerte, por lo que una bandeja de aluminio más liviana hará el trabajo adecuadamente.

tamaños de bandejas de mesa de vapor

Excepto por unas pocas variaciones insignificantes, todos los tamaños de bandejas de aluminio para mesa de vapor son universales entre los fabricantes de papel de aluminio de EE. UU. Hay 3 categorías de tamaño de sartenes de mesa de vapor: tamaño completo, medio tamaño y tercer tamaño.

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Sartenes de tamaño medio

Estos miden 12-3/4″ de largo y 10-3/8″ de ancho. Las cacerolas de tamaño medio más comunes están hechas de aluminio resistente de calibre 40 con un borde rebordeado completo, a excepción de la cacerola de tamaño medio added profunda, que es aún más fuerte en calibre 50. (También está disponible una versión más pesada de calibre 45 de tamaño medio).

Medias bandejas (4 profundidades) 12-3/4″ x 10-3/8″ (empacadas con 100 bandejas por caja)

  • Tamaño medio poco profundo: 1-11/16″ de profundidad vertical
  • Medio tamaño mediano: 2-3/16″ profundidad vertical
  • Media profundidad de tamaño: 2-9/16″ de profundidad vertical
  • Tamaño medio, extraprofundo: 4-3/16″ de profundidad vertical

Usos: catering de tamaño ligero a mediano, porciones de fiesta más pequeñas, transporte a granel, asar a la parrilla, asar a la parrilla, hornear, guisos, pasteles, cocinar.

Sartenes de tamaño completo

Estos miden 20-3/4″ de largo y 12-13/16″ de ancho y varían en profundidad. Por lo common, se fabrican con un cordón completo de aluminio de alta resistencia de calibre 65. Estos no se doblarán ni aplastarán fácilmente. Las bandejas de calibre económico son de calibre 55 y 60, también conocidas como calibre tramposo. Estos son los mejores para aplicaciones de servicio ligero y, por lo common, no los recomendamos para uso comercial en la industria hotelera. Y si necesita aún más apoyo, las bandejas de servicio added pesado de calibre 70 están disponibles en tamaño completo profundo y tamaño completo mediano.

Bandejas de tamaño completo (3 profundidades) 20-3/4″ x 12-13/16″ (empacadas con 50 bandejas por caja)

  • Plano de tamaño completo: 1-11/16 pulgadas de profundidad vertical
  • Tamaño completo Mediano: 2-3/16″ de profundidad vertical
  • Profundidad de tamaño completo: profundidad vertical de 3-3/8″
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Usos: catering de volumen de servicio completo, porciones de bandejas para fiestas, transporte de alimentos pesados, asar a la parrilla, asar a la parrilla, hornear, cocinar.

Sartenes de tercer tamaño

El molde para vapor profundo de tercer tamaño es exactamente el mismo molde que el molde para pan/pan de 5 libras. Están disponibles en cajas de 100 y 200.

Uso: Moldes para pan/pan, Bizcochos, Asar a la parrilla, Asar a la parrilla, Cocinar, Hornear

tapa de olla de vapor

Las tapas de aluminio a juego están disponibles para todas las bandejas de aluminio para vapor. Las tapas se adaptan universalmente a su tamaño particular de sartén, incluidas las sartenes de varios fabricantes estadounidenses. Además de las tapas de aluminio, las tapas de domo OPS transparentes también están disponibles para recipientes de tamaño medio.

puntas de papel de aluminio

¿Sabías que los moldes de aluminio se pueden refrigerar o congelar e ir directamente al horno? Esta es una de las principales razones por las que son la opción número uno para el transporte de alimentos de un solo uso en la industria hotelera. Sin embargo, hay algunas cosas que puede hacer para aprovechar al máximo sus mesas de vapeo.

  • ¡Siempre apoya el suelo! Recuerde que los recipientes de aluminio se doblan con el peso y debe evitar sujetar una sartén por los bordes cuando esté llena de comida. Apóyese con al menos una mano debajo de la sartén cuando transporte alimentos.
  • Use tapas de aluminio apropiadas. Estos sirven para múltiples propósitos. Cubren la comida y la mantienen caliente (¡vapor!). Ayudan a limpiar los derrames. También brindan un soporte adicional significativo una vez que están completamente engarzados alrededor de la bandeja.
  • Para alimentos líquidos, use una película adhesiva para cubrir la sartén y luego doble la tapa de la sartén de aluminio sobre ella. Esto minimize significativamente las fugas y los derrames.
  • Las cacerolas de aluminio son reciclables. Ayude al medio ambiente reciclando sus productos de aluminio siempre que sea posible.
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Por Julieta

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