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Una olla a presión es muy útil cuando se trata de cocinar ciertos alimentos que consumen mucho tiempo, como frijoles secos remojados, lentejas, carne y algunas verduras. Utiliza una presión de vapor excesiva para forzar la cocción rápida de los alimentos. Antes de abrir el cable, se debe liberar todo el vapor a través de un respiradero. Cuando hablamos del diseño, es un poco complejo. Consiste en una olla de steel hecha de aluminio o acero inoxidable y tiene varias otras partes:

  1. Un mango de olla hecho de metallic cubierto con caucho o silicona.
  2. Una tapa y su asa con mecanismo de bloqueo.
  3. junta o un anillo de sellado de goma
  4. Válvulas de ventilación y drenaje de vapor

Hay ciertas desventajas asociadas con la forma en que una olla a presión cocina los alimentos:

En primer lugar, la olla suele estar hecha de metal, que es reactivo con los alimentos (esta es una propiedad innata de los metales). A la temperatura de cocción, libera iones que reaccionan con la entidad bioquímica con la que entra en contacto: los alimentos. Los nutrientes se encuentran en forma de ácidos, bases y haluros de hidrógeno que reaccionan con los iones metálicos. Estas toxinas metálicas contaminan y se ingieren con los alimentos. Con el tiempo, se acumulan en los tejidos y órganos, donde afectan el sistema inmunológico y crean la foundation para diversas enfermedades y afecciones.

En segundo lugar, la mayoría de los nutrientes esenciales son muy delicados: apenas sobreviven al intenso calor de estas ollas de metal que se produce bajo una presión de vapor excesiva. Dado que todo el vapor debe eliminarse a través de la ventilación, los nutrientes solubles en agua también se evaporan como vapor. La comida cocinada de esta manera no solo tiene un sabor suave, sino que también se agota desde el punto de vista nutricional. Obviamente, este estilo de cocina no es el mejor cuando se trata de cocinar algo saludable y nutritivo.

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Las mismas recetas se pueden cocinar en casi la misma cantidad de tiempo en utensilios de cocina más saludables: ollas de barro simples. El substance utilizado es arcilla primaria certificada cosechada en su forma pure donde está libre de toxinas químicas y otros contaminantes. Es naturalmente inerte y no se filtra en los alimentos. Puede realizar una prueba de bicarbonato de sodio alcalino en cualquier utensilio de cocina para probar su toxicidad.

Debido a que son 100 % no tóxicos, no dañarán la salud de sus ingredientes saludables al contaminarlos. Además de los beneficios, emiten un calor infrarrojo lejano único que es adecuado para nutrientes sensibles, no los dañan. Las ollas y tapas de arcilla pura están diseñadas ergonómicamente en círculos concéntricos, por lo que el vapor que sale de la comida se condensa y vuelve a asentarse, en lugar de dejar la olla por completo. De esta forma, se conservan los nutrientes hidrosolubles.

Para cualquier plato que se cocina en una olla a presión típica, las ollas de barro puro son las ollas a presión ideales porque los cocinan de la manera más saludable posible sin perder su sabor normal.

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Por Julieta

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